La perdrix grise
La perdrix grise est spécifiquement de souche française. C’est, par excellence, l’oiseau de chasse de notre grande plaine où elle recherche les champs de céréales et vit de façon sédentaire. Mais on les trouve également dans les boqueteaux et les buissons.
La perdrix rouge
Les poussins perdreaux rouges proviennent de l’élevage familiale. La souche a plus de 40 ans et a toujours été auvergnate. Arrivés à 1 jour, ils sortent dans des parcours d’herbe dès l’âge de 3 semaines et vivent exclusivement dans de vastes volières avec comme seul abri un couvert de maïs à partir de 7 semaines. Ils seront réimplantés dans la nature en ayant appris à vivre en extérieur, gratter, se pouiller et manger du blé et des insectes. C’est le seul gage de qualité pour que ce gibier puisse reproduire.
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